Tripas aos molhos

Não deixe de provar esta iguaria ímpar do panorama Gastronómico Português. Feito com um pedaço de presunto e algumas folhas de salsa, enrolados em pequenas tiras de estômago de vitela, as Tripas aos Molhos acompanhadas de um bom vinho do Douro, são o mote para momentos à mesa verdadeiramente inesquecíveis. 

Carne Maronesa DOP

É nas pastagens das serras do Marão e do Alvão que o gado Maronês encontra apascento. Definindo-se com uma raça rústica e autóctone, os pastos 100% naturais de que se alimenta, dão origem a uma das carnes mais saborosas, suculentas e com melhor textura de Portugal. 

Covilhetes

O nome “covilhete” encontra a sua origem na pequena forma de barro onde era inicialmente cozido. Trata-se de um salgado feito de massa folhada com recheio de carne picada. Originalmente vendido nas ruas apenas por ocasião das Festas de Santo António, em tabuleiros de verga e panos de linho, atualmente não há em Vila Real padaria ou pastelaria que não confecione Covilhetes diariamente.

Cristas de Galo

Também denominados de “pastéis de toucinho” o nome “Cristas de Galo” foi ganhando cada vez mais adeptos devido ao formato desta especialidade. De origem conventual, a massa é recheada com doce de ovos e amêndoa, e, depois de cozido, é polvilhado com açúcar.

Pitos de Santa Luzia

À semelhança das Cristas, também os Pitos têm origem conventual. Feitos de massa tenra recheada de abóbora e canela, têm a forma de uma pequena pirâmide quadrangular. 

Cavacórios

Doces com forma côncava, vendidos por ocasião das festas de São Lázaro (padroeiro do bairro onde se situa a Casa da Carvoaria). A sua massa seca é coberta com calda de açúcar, sendo usual verter vinho do Porto para o Cavacório para a experiência degustativa ser mais completa. 

Ganchas

A Gancha é um doce tradicional feito de açúcar caramelizado, associado às festas em honra de São Brás, que foi bispo e que é considerado protetor contra as doenças de garganta. Por este motivo há quem diga que a forma da Gancha é inspirada na forma do báculo de bispo usado por São Brás. Fruto de inspiração popular a o lado profano da tradição manda que as raparigas ofereçam o Pito aos rapazes no dia de Santa Luzia (13 de Dezembro), que por sua vez retribuem oferecendo a Gancha às raparigas no dia de São Brás (3 de Fevereiro). O que torna esta tradição tão única é o cariz sexual que lhe é atribuido, pelo facto de ambos os doces terem conotação dos órgãos reprodutores masculino e feminino.

Vinhos

Abrigada pelas serras do Marão e Alvão, Vila Real tem na vinha uma das suas principais culturas agrícolas, sobretudo na parte sul do concelho. As características e terroir únicos desta região levaram a que em 1756 o Marquês de Pombal instituísse aquela que foi a primeira Região Demarcada do Mundo: a do Douro. Em Vila Real nasceu um dos mais conhecidos vinhos do Mundo, o Mateus Rosé, e atualmente, pela mestria da Adega Cooperativa de Vila Real, vinhos tintos, brancos e Generosos conquistam os mais prestigiados galardões mundiais de vinho.
Adega de Vila Real